Cannellino
liquore alla cannella
Semplice da preparare, il “cannellino” è un liquore alla cannella da servire fresco o a temperatura ambiente.
Dal sapore gradevolmente speziato grazie all’uso della cannella, il liquore si presta ad essere sorseggiato a fine pasto, avendo la cannella proprietà digestive, o come accompagnamento di biscotti secchi (tipo cantucci). Il cannellino è reperibile in commercio, tuttavia possiamo cimentarci nella sua preparazione utilizzando pochi ingredienti.
Difficoltà: Normale
Come fare il cannellino
Necessario
- 20 g. di cannella
in stecche- 80 cl d’acqua
- 300 g di zucchero
- 500 ml di alcool a 95°
- Versiamo dentro un recipiente di vetro, richiudibile ermeticamente, l’alcool a 95° e mettiamo le stecche di cannella a macerare.
- Lasciamo macerare per dieci giorni.
- Trascorsi i dieci giorni, prepariamo uno sciroppo: mettiamo in un pentolino l’acqua e lo zucchero e poniamolo sulla fiamma. A fuoco basso, rimescoliamo continuamente finché lo zucchero non si totalmente sciolto nell’acqua formando uno sciroppo.
- Facciamo quindi freddare completamente lo sciroppo. Quando sarà freddo, versiamolo dentro un contenitore richiudibile ermeticamente.
- Filtriamo nel frattempo l’alcool con le stecche di cannella. Ripetiamo il filtraggio un paio di volte.
- Versiamo quindi l’alcool filtrato nel recipiente contenente lo sciroppo. Rimestiamo per amalgamare lo sciroppo con l’alcool. Richiudiamo il recipiente.
- Lasciamo riposare per tre giorni e poi travasiamo dentro una bottiglia di vetro richiudibile con un tappo.
- Lasciamo riposare il liquore così ottenuto per una settimana prima di berlo.
Consigli, avvertimenti e risorse utili
– Consigli
- Imbottigliato dentro piccole bottiglie, sarà un delizioso e gradito regalo per i nostri amici.
